Après avoir étudié en école de commerce, Rémy Fombaron intègre en 2019 le Conservatoire de Lyon, sous la direction de Philippe Sire. 

Au cours de sa formation, il travaille notamment avec les metteurs en scène Michel Raskine, Laurent Ziserman, Magali Bonat, Muriel Vernet, Marion Pelissier et Florian Bardet. 

En 2021, dans le cadre de son diplôme de fin d’études, il joue et participe à la mise en scène de J’aimerai bien ne pas mourir, une création collective. 

En 2021, il rejoint la compagnie Au Børd De et ses créations telles que Super Bastringue mis en mouvement par Yasmine Berthoin et L’invité créé par Dan Lecuillier. 

Entre 2021 et 2022 il  intègre la distribution de Blanche-Neige, histoire d’un Prince de Marie Dilasser et mis en scène par Michel Raskine dans le rôle de Blanche Neige au côté de Marief Guittier, Magali Bonat et Alexandre Bazan. 

Rémy Fombaron intervient depuis 2020 en tant que formateur à l’Improvidence de Lyon et KameLyon Impro pour y diriger des ateliers d’improvisation.